大骨適量, 酸菜適量, 蔥姜適量, 花椒大料適量, 精鹽一小勺, 雞精半小勺, 白酒一大勺, 花椒粉適量
1 大骨冷水下鍋，水開放入一大勺白酒。
2 焯好的大骨放入高壓鍋里，加入花椒大料，蔥姜。
3 加入冷水沒過大骨。骨頭煮爛為止。
4 把骨頭湯放入石鍋里，下入酸菜，燒開。
5 放入鹽雞精。
6 放入胡椒粉，小火咕嘟十分鐘。