低筋麵粉130g, 蛋黃1個, 糖25g, 黃油10g
1 材料，低筋麵粉130g，蛋黃1個，糖25g，黃油10g。
2 蛋黃，軟化的黃油，糖混合成糊。
3 加入低筋麵粉。
4 揉成麵糰。
5 擀成0.5cm的薄片。
6 裁去邊角，切割成適當的長條。
7 兩頭一扭即可。
8 擺盤刷上雞蛋液，烤箱預熱160度，30分鐘。
每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種胺基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。