高筋麵粉20g, 水100ml
1 材料，高筋麵粉20g，水100ml，一般製作的時候材料比例是1：5左右。
2 將水緩緩倒入麵粉中。
3 攪拌成完全無顆粒的麵糊。
4 用小火在早上熬煮，並一直不斷的攪拌。
5 直到麵糊變半透明，濃稠，並形成圖上的紋理就可以離火了
湯種的使用方法非常簡單，只需要把湯種加入麵包的配料中（配料都按原配方不變，只是多加一味湯種，不過配料中麵粉的量可以酌情減少一些），一起和成團，接下來的步驟按照這裡http://www.douguo.com/cookbook/81587.html進行就可以了。