原料

三黃雞1隻, 酸辣椒適量, 蒜片適量, 鮮辣椒適量, 食用油適量, 精鹽適量, 味精適量, 調味汁適量, 老抽適量

步驟

1 三黃雞1隻，

2 雞去內臟冼凈切大塊。

3 酸辣椒數個，鮮辣椒適量，蒜片適量。

4 辣椒切圈，蒜切片。

5 將切好的雞過油，

6 撈出裝盤待用。

7 鍋里留小放油下入酸椒翻炒，

8 再放進過好油的雞塊，

9 加鹽炒勻，調入老抽。

10 加入適量的清水，

11 加入適量的清水， 煮20分鐘。

12 煮20分鐘。

13 、再調進鮮辣椒炒勻，

14 再調進鮮辣椒炒勻，

15 翻炒均勻，

16 收汁， 調入調味汁，味精即成。

17 酸辣雞即成。