簡介

上盤的菜肴色澤光亮美觀。這道菜的原料我沒汆水，純粹根據本人的喜好。我喜歡包菜花和紅蘿蔔有爽脆的口感。。。

原料

包菜花 1/3個（切成圓頭尖尾塊） 蘑菇 7-8粒(切片) 大洋蔥 半個(切片) 紅蘿蔔 半條(圓片) 大蒜梗 2根（斜刀切段） 蒜蓉 薑絲 菜圃碎(代替蝦米碎) 食油 蚝油 醬清 花雕酒 粟粉(米湯芡)

步驟

1、準備好以上洗切後的材料。 2、文火燒油煸蒜蓉薑絲菜圃碎（三合一）呈干褐色。 3、放入包菜花塊炒一炒後，加入紅蘿蔔圓片一起炒幾下。 3、接著倒入1杯食水武火燜滾汁轉文火，繼續放入大洋蔥片、蒜梗尖段、蘑菇片 一起略翻炒後，淋下醬汁（蚝油、醬清、花雕酒各少許）...做最後大素雜燴。 4、不過5分鐘，把芡汁徐徐淋入鑊中，一邊翻炒菜肴讓它們粘稠。 https://http://www.facebook.com/chinny.yap/notes

小技巧

這道菜沒有下「鹽」。 因為菜圃碎和醬料已帶鹹味。