辣白菜1個, 雞蛋1個, 發酵辣白菜時析出的湯汁, 米飯適量, 洋蔥適量
1 材料：辣白菜幾片，雞蛋1個，發酵辣白菜時析出的湯汁，米飯，洋蔥適量。
2 攤雞蛋皮。
3 辣白菜，洋蔥，雞蛋皮都切碎。
4 鍋中入少量油，煸炒洋蔥碎直到出香味。
5 放入米飯一起翻炒一會兒。
6 倒入辣白菜和辣白菜湯汁繼續翻炒。
7 調入糖，辣白菜湯汁有鹹味，鹽一定要少放，不放也可。
8 放入蛋皮翻炒均勻即可。
辣白菜的配料更是多達十幾種。我能記住的大概是有鹽，蘋果，洋蔥，梨，韭菜，白蘿蔔，魚露，糯米粉，粗辣椒，細辣椒麵。