原料

仔排500g, 干竹蓀10根, 胡蘿蔔1根, 蔥姜適量, 料酒適量, 鹽適量

步驟

1 準備材料:干竹蓀10根；排骨1斤；胡蘿蔔2根；生薑適量

2 用剪刀將竹蓀的底部剪去

3 剪去竹蓀的頂部

4 竹蓀用涼的淡鹽水浸泡20分鐘，瀝干水分後再用溫水浸泡10分鐘即可；

5 將竹蓀瀝干水份，切成段，胡蘿蔔去皮切成長條。

6 將仔排焯水。

7 將所有材料放入鍋中，加入適量的清水

8 加入1勺料酒，大火燒開，小火慢燉，燉1個半小時左右。

9 加入枸杞後煮5分鐘，加鹽調味即可

小技巧

1. 竹蓀本身帶有一種怪味，我覺得有點類似於香水的味道，在處理的時候要記得剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則味道就會比較重。如果對味道比較敏感的建議將整個菌蓋頭都去掉（就是像小傘一樣的那個）