原料

春筍, 肉絲, 醬油, 鹽, 白糖, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 香蒜末

步驟

1 春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段。

2 豬裡脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味。然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。

3 鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒；

4 翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可。