排骨900克, 蔥適量, 姜適量, 紅辣椒適量, 料酒（腌料）一大匙, 醬油（腌料）兩大匙, 醬油兩大匙, 番茄醬三大匙, 糖一大匙, 香醋兩大匙, 五香粉半茶匙
1 排骨用料酒，醬油腌半小時入味。熱油炸黃。
2 爆香蔥，薑末，加入紅辣椒翻炒。
3 倒入調味汁煮開。
4 加入排骨。大火煮兩分鐘。
5 倒入燜燒鍋，燒開十分鐘。關火，放入外鍋悶四十分鐘。將汁倒入炒鍋大火燒濃稠，澆在排骨上。
6 上菜。擺幾顆西蘭花裝飾。外焦里嫩的排骨，咸甜酸豐富的層次。