豬裡脊250g, 甜麵醬80g, 蔥30g, 姜20g, 老抽15, 白糖50, 雞精少許, 料酒少許, 蛋清少許, 澱粉少許, 香油10g
1 豬裡脊肉用蛋清，澱粉，料酒腌制好備用
2 甜麵醬，白糖，老抽，少許雞精調汁備用
3 將調好的醬汁和豆腐皮開鍋後蒸5分鐘備用
4 鍋熱後加食用油
5 將調好的裡脊肉下油鍋翻炒
6 將裡脊肉炒至6成熟左右
7 加入蒸好的醬汁繼續翻炒
8 不停地翻炒加了醬汁的肉絲，讓醬汁將肉絲包裹完全，收汁即可。
9 將炒好的肉絲裝盤，大蔥切成細絲，豆腐皮放盤邊即可。
10 用豆腐皮包起蔥絲，京醬肉絲，可以開吃了哦！！！