原料

1.大白菜1顆，2.糯米漿1，3.辣椒3條，薑末適量，蒜末適量，芹菜適量，蔥適量，1.鹽1/2杯，水10杯，2.糖少許

步驟

(1)將大白菜對切後用鹽水腌12小時，取出洗凈後瀝干備用。 (2)將材料(3)的辣椒切細片，其餘材料切末，並加入糯米漿及糖等材料一起攪拌均勻備用。 (3)將作法(2)的材料均勻淋到大白菜葉上，再將之置於玻璃瓮或其它容器中，加蓋後置於陰涼處，切勿照射日光，或置於冰箱冷藏，使其自然發酵即可，約5∼7天後即可取出食用，約可保存2周。