簡介

分享家常美味

原料

麵粉500g, 油適量, 鹽適量, 莧菜適量, 雞蛋適量, 香蔥適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 麵粉加水和成麵糰，餳30分鐘

3 莧菜擇洗乾淨，切碎

4 香蔥切碎

5 麵糰揉勻，分成幾等份，擀成長方形的薄片

6 雞蛋液加香蔥花、鹽打散

7 莧菜放在麵皮上，倒上雞蛋液

8 從一段捲起，邊緣處壓實

9 放蒸籠大火蒸15分鐘

10 取出切段裝盤

小技巧

麵皮可以用發酵麵糰、也可以用燙麵製作