原料

鴨子小半個, 羅漢筍, 干香菇, 薑片, 料酒, 鹽, 蔥花

步驟

1 干香菇事先泡發，然後去蒂切片。羅漢筍我買的是4塊錢一袋，也可以買其它筍子代替的。筍子買回來多洗幾遍，然後中間切一刀就行了，喜歡吃小點的，可以多切一刀。

2 鴨子洗乾淨，倒入燒開的水，撇出血水和浮沫，煮幾分種後撈出。

3 換砂鍋，水開倒入去過浮沫的鴨子，加薑片和一些料酒。

4 水開倒入切好的香菇和筍子，大火燒開後轉小火。一定要最小火，餘下的時候你就可以去看電視了。

5 小火最起碼1個半小時才可以上桌，那樣鴨子才好吃，起鍋前加適當的鹽，撒上些蔥花即可。