原料

排骨, 玉米, 胡蘿蔔, 鹽, 味精, 薑片, 食醋少許

步驟

1 胡蘿蔔削皮，洗凈切小塊，玉米洗凈切段備用，生薑洗凈拍松。

2 將排骨洗凈砍成塊，後用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。

3 將所有材料及薑片和少許食醋一起放入內鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘，然後轉小火燒90分鐘這樣。

4 最後加精鹽，味精即可。在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更容易溢出，有利於人體對鈣的吸收和利用。