簡介

分享家常美味

原料

排骨500g, 絲瓜300g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 胡椒粉適量, 料酒適量, 雞精適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 排骨洗凈，用清水浸泡出血水

3 絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊

4 蔥切段、姜切片

5 排骨下清水鍋中中火加熱

6 煮沸

7 撈出洗凈排骨表面的浮沫

8 將浸泡排骨的血水倒入湯中，攪勻

9 小火加熱至湯中浮沫全部漂浮在湯麵，迅速撇凈浮沫

10 再把排骨放入鍋中，加蔥、姜、料酒、胡椒粉，大火燒沸，轉小火燉40分鐘

11 放入絲瓜、鹽

12 繼續燉15分鐘

13 加雞精調味

14 裝碗

小技巧

燉湯時候用小火