原料

苜蓿菜（也可以用芹菜等一些綠色菜葉代替）, 雞蛋, 黑胡椒粉, 鹽

步驟

1 苜蓿菜葉洗凈瀝干水分，打入雞蛋。

2 然後適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要儘量拌勻，以免出現鹹味不均的現象；

3 平底鍋里加入少許油，將苜蓿菜麵糊平攤在鍋里，將一面煎至成型後慢慢對摺下，然後對摺後翻面煎黃即可。煎的時候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。

4 然後取出蛋餅，修整下形狀切塊即可。