藕300克, 青椒80克, 花生米100克, 油適量, 鹽適量, 蒜適量, 醋適量, 糖適量, 辣椒適量
1 花生米溫水泡發，去紅衣。
2 藕洗凈切丁
3 青椒去籽切小片。
4 蒜切碎，辣椒切小段。
5 冷油冷鍋放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟，盛出。
6 鍋中留適量底油，5成熱時放入辣椒，蒜爆香
7 放藕丁、青椒翻炒2分鐘
8 放入糖、醋、鹽炒片刻。
9 倒入花生米拌均勻即可。
花生米一定要冷鍋冷油，開小火炸制，以免炸焦。