蘿蔔燉牛腩的做法

原料

牛腩500克, 鹽適量, 姜塊適量, 大蔥適量, 辣椒適量, 花椒適量, 桂皮適量, 八角適量, 料酒適量, 生抽適量, 老抽適量, 白糖適量

步驟

1 牛腩洗凈切塊

2 用沸水焯一下

3 洗凈污水泡沫,濾干

4 白蘿蔔一個,削皮洗凈切滾刀塊

5 姜塊拍破,辣椒幾個(按自家喜好增減),大蔥一段,花椒適量,桂皮兩小塊,八角2小個

6 鍋內油燒八成熱,入蔥段與薑片辣椒爆香

7 鍋內倒油燒到八成熟,下薑片,蔥段與辣椒爆香

8 隨後倒入牛腩,放一勺料酒翻炒2分鐘

9 將花椒與桂皮加入,放一勺生抽,少許老抽少許鹽繼續翻炒

10 加一勺生抽,一勺老抽,花椒與桂皮,八角入鍋內與牛腩一起不停翻炒,加少許鹽

11 隨後下蘿蔔翻炒片刻(這一步是按照自家的習慣,因為家人比較喜歡吃軟爛入味的蘿蔔,所以現在就放了蘿蔔,大家可以等牛腩燜一小時後再入蘿蔔,也很好吃)

12 然後加水,水要沒過鍋內的食材,中火燉1個小時左右就好了

小技巧

這道菜主要是燉出來的味,我家喜歡吃這道菜里的白蘿蔔勝過牛腩,所以蘿蔔早早的放進去了,大家可以按各家的口味來做,畢竟家人喜歡才是最重要的,其次鹽先要少放一些,後面可以嘗一下再加或者不加,因為蘿蔔特別搶味道哦


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