原料

A白菜泡菜200克（帶湯汁），豆腐600克，蒜末15克 ，香油30克，清水800-1000克，味口曾45克，紅辣椒粉15克。B泡好的粉絲、鮮菇、茼蒿各200克，肉片400克，蔥花10克。調料柴魚粉10克。

步驟

1、豆腐掰小塊。2、鍋內放入香油，燒至六成熱時放入蒜末小火煸炒出香，加味口曾小火炒香後再放入泡菜、清水小火燒開，放入豆腐、紅辣椒粉、柴魚粉小火燒開即成鍋底。3、將豆腐鍋端上桌，放入泡好的粉絲、鮮菇、茼蒿、肉片，撒蔥花邊煮邊吃。

小技巧

特點 口味微辣，色澤紅亮，如果在豆腐鍋上桌後再放入一勺辣椒醬，口味更佳。 備註 白菜泡菜最好選擇放置了一周左右的。