原料

竹節蝦一斤適量, 雞蛋清一個，玉米澱粉十克，適量, 鹽三克，色拉油少許，胡椒粉少許適量

步驟

1 竹節蝦一斤

2 去頭

3 去皮

4 挑蝦線

5 從中間片開

6 切丁

7 三分之一剁泥

8 兩者放在一起加蛋清和所有調料向一各方攪好上勁

9 入冰箱冷藏20分鐘

10 做型

11 涼水下鍋浮上來就好

12 丁和泥在一起這樣做口感好比全是蝦泥那種要好