原料

瘦豬肉300g, 八角適量, 桂皮適量, 花椒適量, 干辣椒適量, 冰糖適量, 老抽適量, 鹽適量

步驟

1 1 瘦肉一塊兒洗乾淨

2 2 肉切成大小均勻的長條

3 3 熱鍋內涼油下入冰糖炒糖色

4 4 待變至焦糖色時下入豬肉條翻炒均勻

5 5 加入適量水，水要沒過肉麵

6 6 水開後加入適量老抽、八角、桂皮、姜、干辣椒

7 7 用勺子把表面的浮沫撇去，加入適量鹽後蓋上蓋子轉小火燉

8 8 湯汁慢慢變少立可關火（這裡收得太乾了）

9 9 盛出燒好的肉塊兒，表面淋上一層芡汁（芡汁的做法：直接把水澱粉倒入炒鍋內加熱至濃稠就可以了）