土豆2個, 干辣椒, 花椒, 精鹽, 味精, 蔥段, 薑絲, 香油, 白醋
1 用刨子把土豆去皮，然後切絲。
2 土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
3 熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸是十幾秒出香味後把花椒撈出不要。
4 再把干辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。
5 倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了！
