簡介

特點：葷素搭配，大眾口味。

原料

帶皮豬五花肉，黃花菜，木耳，香菇，粉皮，香菜末，蔥，姜，花生油，鹽，老抽，胡椒粉，八角，料酒

步驟

1、將五花肉切塊，過油撈出。 2、黃花菜、木耳、香菇、粉皮用水浸泡，除去雜物。 3、鍋內注油燒熱，下入八角、姜、蔥爆香，加入肉塊、水、調料，倒入沙鍋燉至肉塊酥軟，去除八角、姜、蔥後，放入黃花菜、木耳、香菇、粉皮燒開，去浮沫，撒香菜末即可。

小技巧

豬肉吃法很多，爆、炒、燉、熘、炸等均適宜。炒肉以裡脊、後臀尖為優，燉肉首選五花肉。