原料
排骨一大條, 南瓜小許, 肉丸適量, 姜適量, 蒜適量, 米酒適量, 鹽適量, 糖適量, 生粉適量, 香油適量, 陽江豆豉適量
步驟
1 材料：南瓜〔小許不需要太多〕排骨我買了一條大的，肉丸〔小許沒有的可以不加〕 陽江豆豉〔我買的是即食裝的〕
2 因為排骨血水比較多，買回來後洗乾淨然後鍋燒熱水，水裡加薑片和酒，水開後將排骨倒下去煮兩分鐘關火，然後將排骨用冷水沖洗，瀝干水備用。
3 排骨加入小許米酒，鹽和糖1：1，生粉二小匙，香油二匙，姜和蒜小許，豆豉醬三大匙腌制半小時
4 南瓜切厚片鋪在碟上
5 將拌好的排骨鋪在南瓜上面，再加入肉丸，將腌排骨的汁淋在肉丸上
6 鍋燒水，水開後將排骨入鍋蒸二十分鐘即可
7 開飯
