雞全翅（兩根）或者雞翅中6個, 蔥2棵, 姜1一小塊, 大蒜1棵, 胡蘿蔔半個, 青椒1個, 油適量, 鹽適量, 料酒適量, 老抽適量, 花椒粉適量, 芝麻油可有可無
1 把雞全翅分三段（直接買六個雞翅中更方面）劃花刀，清洗乾淨後放入適量鹽、料酒、老抽、花椒粉，生薑腌二十分鐘
2 配料洗凈，蔥蒜切段、姜切小條、胡蘿蔔切薄片（比較容易熟）、青椒切片
3 鍋燒熱後下油熱至六七成，油量比一般炒菜多少許
4 把腌好的雞翅放入鍋中小火煎，煎完一面翻面煎，大約六七分鐘即熟，鍋中底油放著炒配料
5 雞翅用碗裝起來，把切好的蔥姜蒜等配料一齊倒入剛煎過雞翅的鍋中
6 把炒好的配料裝盤底，擺上雞翅（拍照的時候有點忙手抖了）
1.炒胡蘿蔔等配料一方面合理利用煎雞翅的油，同時放在雞翅底部吸油，另外口感也很好哦