原料

白菜芯適量, 黑木耳適量, 蒜頭適量, 鹽適量, 白米醋適量, 雞粉適量, 糖適量, 澱粉水適量

步驟

1 白菜芯掰開後洗凈，再泡二十分鐘，撈起瀝干水分，切開分成梗和葉

2 黑木耳用冷水泡發後洗凈擇去根部

3 蒜頭去衣後剁碎

4 熱鍋下油，爆香蒜蓉

5 下黑木耳翻炒

6 下菜梗炒軟

7 下菜葉炒

8 濺入白米醋炒勻後，加鹽、雞粉、糖調味，出鍋前加澱粉水勾薄芡。

小技巧

市場裡買回的菜，最好在洗凈後再泡一段時間，以去除殘留的農藥。當然，自己種的就不必這樣做了，呵呵。