簡介

小龍蝦是近些年最為火爆的食材之一，其火爆程度可以從盱眙國際龍蝦節和全國各地夜市攤點上找到答案。以小龍蝦為食材製作的菜肴也很豐富，十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦、五香小龍蝦、香辣小龍蝦、吮指小龍蝦等等都大行其道。今天給朋友們分享一道香辣蝦尾的做法，同樣的方法也可以製作香辣小龍蝦。

原料

小龍蝦尾500g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 辣椒適量, 八角適量, 桂皮適量, 白芷適量, 良姜適量, 草果適量, 小茴香適量, 鹽適量, 白酒適量, 胡椒粉適量, 郫縣豆瓣醬適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 小龍蝦尾仔細清洗乾淨

3 蔥、姜、八角、桂皮、白芷、良姜、草果、小茴香炒出香味

4 放入辣椒繼續炒香（喜歡吃麻辣的在這個步驟可以加大量花椒）

5 再放郫縣豆瓣醬炒出紅油，加開水、鹽、白酒、胡椒粉燒沸

6 放入小龍蝦尾小火微沸20分鐘

7 做好了，裝盤開吃吧！

小技巧

用這個方法一樣可以製作香辣小龍蝦