什錦水果罐頭的做法

原料

梨子1個, 桃子1個, 桔子1個, 獼猴桃1個, 可密封大玻璃罐1個, 白砂糖適量

步驟

1 把玻璃瓶和蓋子放入涼水鍋中,上火煮沸後轉小火繼續煮十分鐘後關火,自然晾涼(起消毒作用)。

2 把桔子剝皮後去掉白絲、獼猴桃去皮切塊、梨和桃子去皮去核後切成塊。

3 取自然晾涼的玻璃瓶,先在瓶底放入一層切好的梨肉,均勻的撒上一些白糖

4 依次放入一層桃肉,均勻的撒上白糖、再放入一層桔子瓣,均勻的撒上白糖。

5 最後放入獼猴桃和糖。下面的糖可以少放些,上面的糖可以多放些,因為糖溶化之後會往下滲透,這樣下面的不至於太甜。

6 倒入涼白開沒過獼猴桃即可,不要太滿,距離瓶口2CM左右。

7 將瓶蓋輕輕的搭在瓶口,無需擰緊,涼水上鍋蒸30分鐘左右即可關火。

8 關火後,將瓶蓋緊緊擰住,待其自然晾涼後放入冰箱,可保存1個月左右。

小技巧

1、製作之前確保無菌操作,消毒玻璃瓶和蒸至罐頭時,切記要涼水入鍋。 2、擰緊瓶蓋,冷卻後容器頂隙里的空氣體積收縮產生負壓,可使瓶子更加密封並杜絕外面的細菌。而選擇水果的時候儘量選擇新鮮,成熟沒有磕碰的水果。


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