對蝦, 薑片適量, 干辣椒適量, 料酒適量, 鹽適量, 醋適量, 糖適量, 蔥花適量
1 這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗乾淨就行了。
2 熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個干辣椒熗鍋，然後將洗凈瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。
3 加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
4 大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。
也可以用其他的蝦代替但是要注意去蝦線。