香菇有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食材，常食能增強人體免疫能力等，可廣泛應用於各種菜店中。今天和朋友們分享一道釀香菇
香菇300g, 油適量, 鹽適量, 肉末適量, 香蔥適量, 薑汁適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 雞精適量, 雞蛋適量, 澱粉適量, 香油適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 香菇去蒂去柄洗凈，
3 肉末加鹽、料酒、蔥花、薑汁、雞蛋液、澱粉、香油，順著一個方向攪打上勁
4 釀在香菇上，抹平
5 上籠小火蒸8分鐘
6 取出擺入盤中
7 高湯加鹽、胡椒粉、雞精燒沸，用水澱粉勾芡
8 澆在釀香菇上
如是干香菇需要提前泡發、漂洗乾淨再製作