原料

韭菜, 豆芽, 薑末適量, 干辣椒適量, 鹽適量, 雞精適量, 水適量

步驟

1 豆芽洗凈、韭菜洗凈切段。

2 鍋內放油，油熱後放少許薑末，干辣椒，熗鍋然後倒入豆芽翻炒幾下。不喜歡辣的也可以不放辣椒。、豆芽稍微變軟時，放入韭菜炒幾下，放適量的鹽。

3 稍微加些水，水開加點雞精就可以起鍋了。一定要注意火候，火過了就不好吃。豆芽和韭菜都屬於易熟原料，只需翻炒一會兒即可。

小技巧

韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。