豌豆飯的做法

原料

大米, 糯米, 豌豆, 鹹肉, 春筍, 食用油, 鹽

步驟

1 鹹肉先用溫水清洗乾淨;

2 把鹹肉切成細條或者細丁;

3 豌豆剝好;

4 春筍切成細丁;

5 熱鍋冷油加入鹹肉煸炒出香味;

6 加入筍丁和豌豆煸炒幾下;

7 所有食材煸炒出香味後倒入電飯煲里;

8 加入提前兩小時淘好的大米和糯米;

9 加開水沒過食材一點即可,攪拌均勻,可以加一點鹽調味,摁下鍵完成煮飯即可。

小技巧

1.我用了大米和糯米,比例都是一比一,水量就是沒過食材那麼一點即可,如果你只用糯米,那麼加的水剛沒過食材即可,因為糯米的漲水性差,水多了飯煮的太爛了就不好吃了; 2.米要提前淘洗好,並用開水來煮飯,那麼煮出的飯口感更好,米飯中B類維生素不會流失很多,最重要的是這樣可大大縮短米熟的時間,節電約10%。 3.鹹肉最好是帶肥肉的,而且要用食用油煸炒出香味,最好能炒出一部分油來這樣做出的飯才香,因為加了鹹肉,所以鹽要少放甚至可以不放;


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