這個菜中，我用到了苦菊、藍莓、金槍魚腸、小番茄，綠、紅、藍、白組合色彩明亮，且非常健康。我們都知道，夏天容易上火，而苦菊口感微苦，具有清熱去火解暑的功效，它還能抗菌、解熱、消炎、明目，是夏日沙拉中首選的配菜。藍莓的功效我們就不用多提，大家都知道它是護眼佳品。它富含花青素，它能強化視力，防止眼球疲勞。最適合學生黨，上班族，每天長時間對著手機和電腦螢幕人群食用。它裡面的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。還有一咬滿口魚肉的金槍魚腸、酸甜可口的小番茄，組合成了這個營養早餐。
金槍魚腸1根, 藜麥1杯, 苦菊1棵, 沙拉醬適量, 鹽適量, 小番茄5個, 藍莓8粒
1 準備食材。我們喜歡的食材都可以放入。
2 先將藜麥倒入鍋中，加入適量水煮一下，約十五分鐘的時間。您也以提前泡一下，這樣可以縮短煮制時間，我通常一次煮一杯，用不完放冰箱保存，隨吃隨取，放兩三天沒問題
3 鍋中放一點橄欖油，把金槍魚腸煎熟至兩面金黃。冷凍的魚腸無需解凍直接煎就可。儘量用不粘鍋，幾需幾滴油，就能煎的很好。您也可以用其它腸來代替。
4 將金槍魚腸切成微斜的大段。
5 小番茄對切。
6 苦菊洗凈瀝水，也切成段。
7 我們取一個大盤，在盤的一側擠上沙拉醬。醬汁的口味您根據自已的喜好來就行。
8 將切好的苦菊順著方向擺好。
9 再將金槍魚腸切面向上擺好，再間隔擺上小番茄、藍莓、最後，在盤的另一側，再放上藜麥。
10 食用時，在表層再淋點沙拉醬即可。
配菜可以根據自已的喜好進行調整，您可以放其它的水果或者麵包丁等。