餛飩皮子, 雞蛋, 香蕉, 蝦仁, 番茄醬, 料酒, 澱粉, 麵粉
1 先來處理蝦仁。你可以買新鮮的也可以買冷凍的。先去掉蝦仁中間的泥 腸，放入料酒。
2 加少許鹽。加入少量的雞蛋清。加入澱粉。攪拌均勻後腌制20分鐘。
3 香蕉剝皮後切成長度相同的幾段，再切成小段。就是這樣的小段。
4 準備麵糊。雞蛋里加入麵粉。攪拌均勻
5 開始做香蕉鮮蝦卷。在餛飩皮子中放一到兩塊切成段的香蕉。放上兩隻蝦仁。
6 捲起兩邊向上折一下。粘點水。
7 再往上捲起，這樣就不會露餡了啊呵呵。以次方法多做些。
8 用筷子夾著這個香蕉鮮蝦卷放入剛才調好的雞蛋糊中浸沒，全部裹勻。
9 油溫燒到七成左右。炸到金黃色撈出。吃的時候可以選擇自己喜歡的調料，我家的這兩個寶貝喜歡番茄醬啊呵呵！