原料

鱸魚, 生薑, 蔥花, 料酒, 雞精, 鹽

步驟

1 去魚鱗，然後從魚頭處挖出其內臟，這樣在蒸的時候魚不會變形。洗凈。把洗乾淨的鱸魚放在一個盤子裡。

2 先在魚上面放上幾片生薑。倒入料酒就可以蒸了，不用放鹽，不用在魚身上割幾刀，那些步驟都會影響魚肉的鮮嫩。放在鍋中蒸10分鐘。

3 現在我們來做澆料。鍋中倒入一些橄欖油，放入生薑煸炒，把蒸魚後碗里的湯水再加點清水煮開後勾芡，放入鹽，雞精，蔥花，我還加了點紅椒點綴（可以不放），把這個汁澆在蒸好的鱸魚上就好了。