原料

香乾, 芹菜, 食用油, 白糖, 香油, 鹽

步驟

1 香乾切成細條；

2 芹菜切成段；

3 鍋中把水燒開後先加入芹菜杆；

4 過20秒後加入芹菜葉；

5 馬上在鍋里加一小勺食用油；

6 過10秒後把芹菜從鍋里拿出馬上用水沖涼；

7 熱鍋冷油加入香乾煸炒一下；

8 加入芹菜煸炒；

9 迅速放入鹽，白糖再翻炒一下；

10 加入自製味精（點擊這裡查看做法）淋上香油即可出鍋。

小技巧

1.芹菜杆迅速焯水後再炒，口感更脆，而且炒的時候可以更加入味；

2.芹菜葉很苦，所以也要焯水，但時間也要很短，被水浸透後就可以拿出了；

3.炒這道菜的時候放一點點白糖，一來除去芹菜葉的澀味，二來給菜提鮮；

4.旺火快炒能更好的保留芹菜裡面的營養；

5.根據自己喜好可以放入豬肉絲或者牛肉絲。