原料

鴿子, 瘦肉, 金銀花, 香菇, 筍乾, 料酒, 生薑, 鹽, 枸杞, 蔥

步驟

1 買來的鴿子清洗乾淨。放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。

2 瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水。

3 事先浸泡好香菇和筍乾。

4 把鴿子轉移到高壓鍋里後放入生薑片。把香菇和筍乾也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。

5 開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋里， 放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味。