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簡介
珊瑚菌因形狀似珊瑚而得名,又名掃帚菌,口感香脆,可以與各種葷素食品原料相搭配,既可炒、燴、爆、炸、熘,也可煮、拌、燒、煨、蒸、瓤、燉等,今天和朋友們分享一道珊瑚菌燒雞塊。
原料
雞子500g, 油適量, 鹽適量, 珊瑚菌適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 醬油適量, 八角適量, 胡椒粉適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
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2 雞子洗凈切塊
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3 珊瑚菌用溫水浸泡回軟,再用清水漂洗乾淨
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4 蔥、姜、八角炒出香味
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5 放入雞塊煸炒至斷生
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6 加開水、料酒、胡椒粉、醬油,小火燒40分鐘,再放入珊瑚菌、鹽,繼續燒20分鐘
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7 做好了,裝盤開吃吧!
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小技巧
珊瑚菌是野生食用菌,烹制前要漂洗乾淨泥沙