原料

豬肉1塊，梅菜，老抽，油，蒜，糖，鹽

步驟

1、豬肉一塊洗凈用鹽酒腌過放煲里煮至七成熟。 2、然後撈起用老抽上色，再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞，放到油鍋里將豬皮炸過。盛起後切成片狀，豬皮向下在碗里排好。 3、梅菜洗凈切碎用水浸透，擰乾水分放鍋里烘乾後盛起。 4、再起油鑊放蒜頭爆香，放梅菜略炒後放水、糖、鹽。 5、煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋里蒸45分鐘至一小時左右。 6、將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面便可。