簡介

雞蛋灌餅是洛陽的名吃，現已流行於河南各地，尤以早餐居多。一個雞蛋灌餅、一杯豆漿是很多上班族一份兒早餐。今天和朋友們分享雞蛋灌餅的家庭做法。

原料

麵粉300g, 油適量, 鹽適量, 香蔥適量, 雞蛋適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 麵粉加水和成麵糰，餳30分鐘；香蔥（大蔥）切蔥花

3 麵糰擀成葫蘆形，一端抹上油

4 摺疊起來擀成餅

5 放鍋中烙微黃色翻面

6 雞蛋液加蔥花、鹽，打散

7 從餅的一端掀開一個小口，把雞蛋液灌進去（我是直接把餅掀開2/3，倒上雞蛋液）

8 繼續烙至兩面金黃

9 切塊裝盤

小技巧

烙的時候要用小火