紅燒帶魚的做法

原料

新鮮帶魚, 生薑適量, 醬油適量, 料酒適量, 鹽適量, 蔥適量, 雞精適量

步驟

1 用剪刀把魚肚剪開,取出內臟,然後取出頭部的魚鰓,裡面清洗乾淨。外面水稍微沖一下就好,不要去魚鱗哈!

2 把帶魚切斷。

3 熱鍋,放入色拉油。然後煸炒生薑絲。

4 放入帶魚塊,開小火煎。

5 先放入醬油。

6 然後是料酒。

7 接著放一小勺白糖。

8 大火煮開後放入雞精和切好的蔥花就可以關火了。

小技巧

1.燒帶魚一定要放老薑和料酒雙重去腥。 2.紅燒帶魚時放點白糖可以讓帶魚更加鮮美。 3.帶魚最好是買新鮮的,肉質才嫩。如果是冷凍的肉質就沒有那麼鮮美了。(當然如果只有冷凍也是可以的!) 4.蔥是不能少的,不僅是點綴,更有增香的功效。


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