簡介

在此道湯品中，優格是替代酸奶的，只因酸奶並不容易購買，所以用優格取代。如果要吃到道地的口味的話，可以到進口食品材料行詢問購買。

原料

洋蔥200公克，大蒜2瓣，奶油70公克，冷凍三色豆200公克，白葡萄酒100㏄，雞高湯5杯，麵粉40公克，優格50c.c.，鹽少許，胡椒粉少許，豆蔻粉少許

步驟

(1)將洋蔥、大蒜切末備用。 (2)鍋子預熱後，將30公克奶油放入，炒香洋蔥、大蒜末。 (3)用小湯鍋將三色豆汆燙過，撈起瀝干水分，放入作法2的鍋子內，再加入白葡萄酒、高湯煮開。 (4)另取平底鍋，放入40公克奶油，將麵粉炒勻後，將作法3的湯料倒入，再煮10分鐘。 (5)放入鹽、胡椒粉及豆蔻粉調味，食用前再將優格加入，拌勻後食用即可。