原料

羊背肉300克，照燒醬1袋，蔥1根，姜5片，白糖5克，鹽2克，紅葡萄酒30毫升

步驟

1.羊背肉洗凈，加入4段蔥、薑片、紅葡萄酒、照燒醬、白糖，一起拌勻，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時，隔夜效果更好； 2.羊背肉腌制中途要取出翻面1-2次，以便更好入味。平底鍋中加入15ml左右的油，燒熱到3成熱時，放入餘下的蔥段，用中火煎出香味； 3.然後放入羊背肉，用中小火慢慢煎至一面變色，然後翻面，直到兩面變色，肉片開始捲曲即可，最後可以撒上適量黑胡椒調味。

小技巧

最後一步將羊肉煎熟，比較適用於沒有烤箱的家庭，如果您家裡有烤箱，要提前預熱到200度，同時在烤盤上鋪上洋蔥、大蔥，再放上羊肉，入爐用200度烘烤15分鐘，或者將羊肉烤到自己喜歡的程度； 吃之前撒上適量黑胡椒能增加香味，也可以將剩餘的照燒醬料放入鍋里，加入100ml的清水，慢慢熬到濃稠，做羊肉的澆汁，也很好吃。