簡介

山羊乾酪富含蛋白質和鈣，但脂肪含量則低於許多常吃的乾酪。

原料

橄欖油4湯匙，白葡萄酒醋3湯匙，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鮮香草2湯匙，如歐芹和細香蔥，現磨的黑胡椒粉適量，少量塔巴斯科辣醬油（Tabasco），山羊乾酪（goat'scheese）225克，法國棍子麵包1根，沙拉生菜葉4把

步驟

1.把橄欖油、醋、大蒜、香草、胡椒粉和塔巴斯科辣醬油倒進碗里拌勻。乾酪橫切成12片，加入碗中攪拌，使乾酪表面沾滿腌汁。蓋上蓋子，腌至少1小時。 2.預熱炭烤盤。把棍子麵包切成12片2厘米厚的麵包片，放在烤架上，每一面烤2至3分鐘。 3.瀝乾乾酪，保留腌汁。把麵包片翻轉，每片上面放一片乾酪，再烤1到2分鐘。 4.在碟子上鋪放生菜葉，然後放上乾酪麵包片，最後澆上保留的腌汁。