1tbsp 植物油，3tbsp黃油 ½ 杯洋蔥碎 2/3杯西芹碎 2/3杯胡蘿蔔碎（我覺得擦出來的好） 3/4磅牛肉碎 鹽和現磨黑胡椒粉 1杯全脂牛奶 1/8tsp肉豆蔻 1杯乾白葡萄酒 1 ½ 杯義大利番茄及汁(進口罐頭) 1 ¼ – 1 1/2磅義大利面 1tbsp黃油(用來拌意面) 現擦的Parmigiano-reggiano奶酪
1.將植物油，黃油和洋蔥中火翻炒，至洋蔥軟熟，加入西芹和胡蘿蔔，翻炒2分鐘. 2.加入牛肉，鹽，胡椒粉，翻炒去生. 3.加入牛奶，燉煮，不斷攪拌，牛奶不再冒泡時，加入1/8tsp肉豆蔻，攪拌均勻. 4.加入酒，燉煮，至收干，加入番茄，翻炒均勻.番茄冒泡時，改小火，加蓋，慢燉.期間不停 翻動，可加少量(1/2杯)水，直到油脂分離，加鹽調味. 5.將意面煮熟，拌入肉醬，加入黃油，拌勻，撒上帕馬森奶酪.