碧綠鮮嫩的菠菜和芝麻菜葉,拌以爽脆的嫩玉米,灑上用橄欖油、醋等調製成的酪梨沙拉醬,味道鮮美濃郁。
嫩玉米100克,鹽少許,芝麻菜葉(Rocket)85克,嫩菠菜葉225克,沙拉醬材料:,酪梨(牛油果)1個,約115克,大蒜1瓣,特純橄欖油3湯匙,白葡萄酒醋1湯匙,糖1茶匙,塔巴斯科辣醬1茶匙
1.煮沸一小鍋水,嫩玉米橫切為兩段,和少許鹽一起放入沸水汆煮一分鐘,盛起瀝干。 2.芝麻菜、菠菜葉洗凈瀝干。 3.同時製作沙拉醬:酪梨切半,去核,用匙子舀出果肉放入大沙拉盆里。 4.大蒜去皮拍碎,放入盆中。然後加入油、醋、糖、塔巴斯科辣醬。用鹽調味,然後拌勻沙拉醬。一部分酪梨會和油融合,但應留下一些小塊。 5.把瀝乾的玉米、芝麻菜,菠菜葉加入沙拉醬中,充分攪拌,然後上桌。