桂花牛奶發糕 0

原料

用料, , , , 低筋麵粉 120g, , 牛奶 100ml, , 蛋清 30g, , 泡打粉 4g, , 植物油 30ml, , 細砂糖 50g, , 干桂花 若干

步驟

桂花牛奶發糕的做法

1)將牛奶+雞蛋清+細砂糖,混合均勻,使 糖融化

2)低筋麵粉+泡打粉,過篩加入,攪拌均勻 倒入油,原則上只要不是味道濃烈的植物油,就都可以

3)將麵糊靜置20分鐘,醒發一下

4)20分鐘後,倒入干桂花,攪拌均勻

5)倒入紙杯,或者模具中,7分滿。再醒發20分鐘

6)蒸鍋內燒開水之後,放入模具。我用的是紙杯,需要放在小布丁模里再蒸,否則麵糊會流出來

7)中火蒸12分鐘,關火再燜幾分鐘

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