簡介

紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。（對於女性來說，紅棗既有保健的功效，同時又具有美容的功效。）

原料

主料：雞蛋2個, , 配料：紅棗、熟花生、熟芝麻、紅豆、麵粉, , 調料：白糖少許

步驟

做法：1.紅棗洗凈，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒。花生碎、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放於碗中。2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團。3.雞蛋打散後加入白糖和麵粉。攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊。4.平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋麵糊。5.取一半餡料，揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。6.把蛋餅捲起，慢慢轉動，煎至熟透即可。

小技巧

小貼士：1.紅豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。2.蛋餅里也可以不放糖。3.要在蛋餅表面剛凝固的時候，鋪上果仁條，這樣有利於蛋餅卷的粘合。