洛神花優格北海道杯子蛋糕

簡介

原味戚風蛋糕體,配上加入了洛神花果醬和原味優格的打發鮮奶油, 酸酸甜甜的,吃多了也不會膩,好滋味也!

原料

蛋黃 - 4個(Omega蛋), 玉米油 - 45g, 清水 -70g, 低筋麵粉 - 80g, , 蛋白 - 4個(Omega蛋), 細砂糖 - 75g

步驟

1把玉米油加進蛋黃里,用打蛋器攪拌均勻,再加入清水攪拌均勻。

2直接篩入低筋麵粉,用打蛋器由底往上翻拌均勻, 麵糊切記翻拌過度,以免麵糊起筋,影響口感。

3加入1/3打發的蛋白,用打蛋器由底往上翻拌均勻,再用刮刀把邊邊底部刮乾淨拌均勻, 才倒入剩下的2/3蛋白里,同樣的也是用打蛋器由底往上翻拌均勻, 才用刮刀把邊邊底部刮乾淨拌均勻,即成戚風蛋糕糊。

4把拌好的戚風蛋糕糊,倒入裱花帶,再擠入紙杯, 提起紙杯在桌面上頓幾下,讓蛋糕糊較均勻,即可烘烤。

5烘烤完畢一出爐,在桌子上輕「頓」幾下散熱,然後側倒在桌面,待涼即可裝飾! 把洛神花優格鮮奶油擠入杯子蛋糕體里,再在表面擠上自己喜歡的裝飾形狀即可!

6洛神花優格鮮奶油材料與做法 Topping Cream - 100g 原味優格 - 50g 洛神花果醬 - 50g Topping Cream打發,加入原味優格和洛神花果醬攪打幾秒, 再用刮刀繼續拌均勻(如圖),然後裝入裱花帶里,即可開始裝飾。

小技巧

模具 四方紙杯 - 12個

溫度 以150度,烤40分鐘,單單上火,中下層 (時間與溫度方面可依自家的烤箱而做調整)


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