簡介

這次用的蔬菜，有青椒和紅椒，青瓜，白羅卜，紅羅卜，芫茜，芋頭是切絲後用來炸的。後來又加了雪梨絲和柚子肉，水果類。

1. 所有蔬菜和水果洗凈後切絲，連同腌制材料和薄脆一起排在盤上。
2. 灑上花生碎，芝麻粒，楓柑葉絲，五香粉和胡椒粉。
3. 淋上醬料，撈勻。

醬料：酸梅醬和橄欖油（3 ：1 的比例），太稠的話就加適量開水調稀。

材料要切幼一點，還有長一點，撈生時才可以夾起來。
白羅卜切絲後泡冷開水，可以去掉澀味。雪梨絲也要先泡一泡鹽水才不會氧化變黑掉。
醬料不可以一下子放太多，多了就會膩，只要適量淋在上面即可，不夠再添。
薄脆多放無防，可讓口感比較多層次。

原料

腌制的材料有：豆蔻絲，海蜇絲，酸薑絲，這些我都是用買的。海蜇絲在超市的壽司部門有得賣，這海蜇絲最好要有，因為吃時可以增加嚼勁。, , 薄脆：炸芋頭絲，炸雲吞皮，也可以放炸冬粉。, , 香料：五香粉，胡椒粉（依材料多寡，1/4 - 1/2 茶匙左右）, , 其它：烤香花生碎和芝麻粒，楓柑葉（2片切絲）

步驟

11. 所有蔬菜和水果洗凈後切絲，連同腌制材料和薄脆一起排在盤上。

2有青椒和紅椒，青瓜，白羅卜，紅羅卜，芫茜，芋頭是切絲後用來炸的。後來又加了雪梨絲和柚子肉，水果類

3 灑上花生碎，芝麻粒，楓柑葉絲，五香粉和胡椒粉。淋上醬料，撈勻。

小技巧

腌制的材料有：豆蔻絲，海蜇絲，酸薑絲，這些我都是用買的。海蜇絲在超市的壽司部門有得賣，這海蜇絲最好要有，因為吃時可以增加嚼勁。, , 薄脆：炸芋頭絲，炸雲吞皮，也可以放炸冬粉。, , 香料：五香粉，胡椒粉（依材料多寡，1/4 - 1/2 茶匙左右）, , 其它：烤香花生碎和芝麻粒，楓柑葉（2片切絲）